Pasar de uno a tres cruces es un reto importante, tanto a nivel de instalaciones como de logística, y con un incremento de coste notable, pero hemos conseguido un Duroc único.
Desde 1957 ya disponíamos de un Duroc 50 %; es a partir de 2005 cuando decidimos dar un paso más, hacer otro cruce con macho Duroc, y llegamos al 75 % de pureza en 2006. Las primeras canales surgidas de estos cruces vinieron con muy buenos resultados de calidad, lo que nos animó a dar un paso más y plantearnos un nuevo cruce. Tras años de mucho trabajo y no siempre jalonados por el éxito, por fin, ya en 2014, vimos que habíamos conseguido una carne extraordinaria con la llegada de las primeras disposiciones de Duroc 85 %. Fue a partir de 2015 cuando pusimos a disposición en nuestras instalaciones el producto adecuado para que nuestro jamonero terminara como se merece esta fantástica aventura: con un jamón único, el ARBU.
Desde 1957 ya disponíamos de un Duroc 50 %; es a partir de 2005 cuando decidimos dar un paso más, hacer otro cruce con macho Duroc, y llegamos al 75 % de pureza en 2006. Las primeras canales surgidas de estos cruces vinieron con muy buenos resultados de calidad, lo que nos animó a dar un paso más y plantearnos un nuevo cruce. Tras años de mucho trabajo y no siempre jalonados por el éxito, por fin, ya en 2014, vimos que habíamos conseguido una carne extraordinaria con la llegada de las primeras disposiciones de Duroc 85 %. Fue a partir de 2015 cuando pusimos a disposición en nuestras instalaciones el producto adecuado para que nuestro jamonero terminara como se merece esta fantástica aventura: con un jamón único, el ARBU.
